世界環境日（The World Environment Day） 即每年的6月5日，2024年6月5日是第53個世界環境日。我國宣傳主題為“全面推進美麗中國建設”，旨在深入學習宣傳貫徹習近平生態文明思想，引導全社會牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，動員社會各界積極投身建設美麗中國、實現人與自然和諧共生的現代化的偉大實踐。

水是生命之源，不僅能促進人體營養物質的吸收，還能促進體內毒素垃圾的排除，喝水已成為人們日常養生中重要的一部分，因此人們越來越注重喝水，喝健康水。

真相一：“千滾水”和“隔夜水”真的致癌嗎？

這種擔心主要來源于水里面含有的亞硝酸鹽。其實嚴格來說，亞硝酸鹽本身沒有致癌性，在進入人體與胃酸綜合作用后，產生一種叫亞硝胺的物質，亞硝胺被世界衛生組織評為致癌物質。

有研究顯示，“千滾水”和“隔夜水”中亞硝酸鹽的含量輕微增量，蒸發是造成亞硝酸鹽含量增加的主要原因。只要日常生活飲用水符合相關國家標準，即使反復煮沸和長時間放置，水里的亞硝酸鹽含量也遠低于國家標準限值。所以“千滾水”“隔夜水”中的亞硝酸鹽并不會引起中毒。

但是不提倡喝“千滾水”和“隔夜水”，隔夜水容易滋生細菌，千滾水反復煮開影響口感等。水作為一種特殊的“食品”，食物要吃新鮮的，同樣道理，水也要喝新鮮水。

真相二：喝“熱水”也能致癌嗎？

這個還真不是謠言，世界衛生組織的國際癌癥研究機構所公布的，過熱的飲品可能增加食管癌的患病風險，并將溫度超過65℃的飲食物列入致癌物2A類。

喝熱水并不代表水越熱越好。口腔和食道黏膜非常嬌嫩，能耐受的溫度一般在50℃～60℃。，喝熱水的溫度不能過高，40℃左右的溫開水最好，人體胃腸道的溫度約為37.5℃～38℃，40℃的溫開水與人體內環境的溫度相近，既不會過度刺激胃腸道，又不易造成血管收縮。怕冷人群可以選擇飲用溫度稍高的水，但最好不高于50℃。

作者：于霄云

來源：沈陽市疾病預防控制中心

編輯：白冰 孫凱峰

校對：邱偉 陳澤明

初審：谷淵

審核：徐江