盛開的梔子花

“做夢都沒想過賣這么貴！”今年5月底，川南小城樂山犍為的梔子花市場價一度達到35元一斤。這讓很多花農都覺得不可思議，往年當地梔子花行情正常情況下三五元一斤，最高也就10多元，而今年一開市就賣到每斤15元，且大多維持在每斤二三十元的高位。

近日，紅星新聞記者走訪調查發現，“瘋狂”的梔子花背后，中式新茶飲風頭正盛，“梔子系列”逐漸成為市場新寵，不少企業來到犍為搶購梔子花茶原料，導致花價飆升。

作為“中國茉莉之鄉”，犍為縣種花傳統已有300多年，逐漸形成完善的花茶產業鏈，這是眾多新茶飲品牌選擇到犍為采購梔子花茶的重要原因。近年來，犍為梔子花種植面積急劇擴張已趕超茉莉花。官方信息顯示，目前該縣梔子花種植面積已超10萬畝，茉莉花種植面積8.6萬畝。

而梔子花迎上的風口也讓人期待。相關數據顯示，2023年全國新茶飲市場規模預計達1498億元，到2025年國內消費市場規模有望突破2000億元，千億級市場發展前景廣闊。

不過，對于行情暴漲的梔子花，不少花農也喜憂參半：今年賺得盆滿缽滿，來年會不會暴跌？梔子花能否成為當地繼茉莉花之后的又一“芬芳”產業，并走上可持續發展之路？

村民采摘梔子花

“瘋狂”：

去年行情還是三五元一斤

今年最高賣到35元一斤

“中國茉莉之鄉”，是川南小城樂山犍為的一張響亮名片。但沒想到，今年“梔子花”卻成為小城街談巷議的詞匯，很多人感嘆“真的太瘋狂了！”

這段時間，在樂山犍為縣的很多村莊，清晨走進梔子花地里，隨處可見的梔子花形態飽滿，花香撲鼻，工人在茂盛的花叢間穿梭，嫻熟地采摘梔子花。

前幾年，犍為縣定文鎮金山村嘗試種植梔子花，目前投產的已有200多畝。一位村民向紅星新聞記者介紹，今年梔子花市場需求較大，價格也水漲船高，前段時間最高賣到30多元一斤，平均下來也是近20元一斤，每畝凈利潤有1萬多元錢。

王成兵是犍為縣玉津鎮銅高村農民，原來種植茉莉花、梔子花，后來改行成為茉莉花、梔子花的花販。“我記得6月1日那天，梔子花市場價是34元一斤，快到去年的10倍了！”在犍為縣清溪鎮伯樂村收購點，王成兵一邊忙著過秤一邊感嘆。

談起今年梔子花的行情，清溪鎮胭脂村64歲的楊祿鳳笑得合不攏嘴，“今年到村里來收購的比較多，我先后一共賣了四家，價格最高的一批梔子花每斤32.5元，最低的一批成色差些，也賣到了12元。”

村民畢大叔原本在城里跑網約車，前些年家里也種植了一些梔子花，到了花季可采摘賣錢補貼家用，今年行情讓他震驚了。紅星新聞記者在村里見到他時，他正騎著電瓶車急匆匆地趕往地里，“要多剪一些枝條，把房前屋后的空地都插滿。”

“真的是一天一個價！”當地某大型茶廠的相關負責人向紅星新聞記者介紹，去年梔子花的行情是三五元一斤，偶爾沖到10元一斤，今年一開市就是15元一斤，到5月底飆到最高每斤35元，大多時候平均每斤30元，這段時間還維持在20多元。

梔子花收購

幕后：

迎上中式新茶飲發展風口

多家茶飲品牌加大梔子茶飲推廣力度

為何今年犍為梔子花突然走俏，賣得這么好、這么貴？

不少花農表示也不太明白原因，只知道被收去加工梔子花茶，“聽說拿去做奶茶，搶著收的人多，花價自然就高了。”

花農王成兵回憶，大概2013年時，當地有一位姓蔡的種花大戶將梔子花銷到了外地一家花茶廠。隨后兩三年，就不斷有客商到犍為訂制、加工梔子花茶，本地一些茶廠也開始陸續上馬梔子花茶生產。

彼時，正是中式新茶飲賽道開啟的時候。以喜茶、奈雪的茶為代表，采用茶葉原料，并輔以各類新鮮水果和芝士，朝著精品茶飲的方向發展。

奉貴人茶業公司的奶茶杯形象墻

四川奉貴人茶業有限公司早年做茉莉花茶起家，2016年開始做梔子花茶，現已成為犍為梔子花茶龍頭企業。該公司執行董事黃昊介紹，鮮花能用于窨茶的不多，茉莉花當然是“常青樹”，梔子花前景也不錯，如今各大茶飲品牌都在加大梔子茶飲的推廣力度。

據經濟參考報消息，中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發布的《2023新茶飲研究報告》數據顯示，2023年全國新茶飲市場規模預計達1498億元，到2025年國內消費市場規模有望突破2000億元，千億級市場發展前景廣闊。

“新茶飲賽道競爭激烈，各頭部企業只有不斷創新產品，才能吸引消費者。”在該公司研發總監丁錦成看來，梔子花香清冷自帶高級感，且辨識度高、香味持久，這可能是眾多品牌都押寶梔子花的原因。

紅星新聞記者梳理發現，很多頭部茶飲品牌都推出了梔子產品，如古茗的“云霧梔子青”、奈雪的“霸氣梔子綠蜜瓜”、書亦的“梔夏”、滬上阿姨的“東方梔曉”等，此前茶顏悅色“一問三不梔”、雅克雅思“離花梔曉”等產品中也都用到了梔子綠茶。

面對市場的火爆，目前奉貴人茶業公司與很多品牌方共同研發了梔子花茶系列延伸產品，該公司合作服務的新茶飲門店在全國有5萬余家，今年預計訂單會有5000噸梔子花茶。

小溪茶廠則是犍為花茶的另一個龍頭企業，每天消耗的梔子花達數萬斤。除了花茶龍頭企業外，當地很多小茶廠也接到了大量梔子花茶訂單，都在四處搶購梔子花。

某茶廠梔子花生產車間

擴張：

作為“中國茉莉之鄉”

梔子花種植面積已超茉莉花

紅星新聞記者了解到，樂山犍為縣已有300多年種花傳統，逐漸形成完善的花茶產業鏈，這是眾多新茶飲品牌選擇到犍為采購梔子花的重要原因。

犍為縣茉莉茶協會會長史興洪告訴紅星新聞記者，以前犍為茉莉花種植面積最多時有10多萬畝，這幾年減少了，現在官方公布數據是8萬多畝，“目前犍為梔子花種植面積超過了茉莉花，估計已達10萬畝。”

犍為縣政府官網2023年12月發布的信息顯示，“全縣發展茉莉花8.6萬畝”，而犍為縣政府新聞辦微信公號“微犍為”和四川省農業農村廳官網信息則顯示，“如今犍為縣梔子花種植面積已超10萬畝。”

村民正在剪切梔子花枝條

其實，不僅是在犍為，周邊的沐川、夾江等地部分村民種植梔子花的積極性也很高。這幾天，清溪鎮胭脂村村民廖燕正在家里剪切老樁梔子花的枝條，短短10多厘米，一根賣兩三毛錢，“沐川一個客戶要2萬根，今年我光賣梔子花枝條就賣了10萬根。”

在沐川縣沐川舟壩鎮石堰村，采用“集體經濟+合作社+農戶”的種植模式，當地種植梔子花面積達5000畝左右，其中正式投產已有2000多畝。

喜憂：

梔子花種植面積急劇擴大

如何走上“雙花爭香”可持續發展之路

面對梔子花飆升的行情，也有人擔心：近年犍為梔子花種植面積急劇擴大，是否會對當地茉莉花產業造成沖擊？還有花農擔心，好行情會不會持續？

對此，犍為縣茉莉茶協會會長史興洪介紹，犍為之所以成為“中國茉莉之鄉”，和茉莉生長對環境條件的要求密不可分，而梔子花種植要求低，管護和采摘也更方便，所以這幾年梔子花受到村民青睞，有些村民在茉莉花地里套種梔子花，將一些茉莉花逐步淘汰了。

“梔子花對茉莉花的沖擊肯定有一些，但也不會那么大。”史興洪告訴紅星新聞記者，從采的時間來看，梔子花的花期主要在4月到6月，而犍為茉莉花盛花期在7月至9月，正好彌補了茉莉花的花期空檔，兩者形成銜接互補。

花農在田間管理梔子花

史興洪表示，從產量和效益方面來說，茉莉花畝產七八百斤，正常價格每斤25元左右，梔子花畝產1500至2000斤，正常價格每斤四五元。因此，不考慮特殊行情的話，扣除種植和采摘等成本，茉莉花比梔子花的效益還是要高一些。

“茉莉花是犍為芬香產業的的根基，必須要想辦法保住（種植規模）。”史興洪認為，如果一旦消退，反過來再想重新發展茉莉花就很困難了。

不過，今年梔子花價格暴漲，確實讓很多花農賺到不少錢。“我的梔子花可摘兩季，頭季花收入12萬元。秋季花預計可摘1000斤左右，大約有2萬元收入。”雙溪鎮蘭花村村民楊福盛說，從今年行情來看，種梔子花的效益很可觀。

羅城鎮七星村的沈武平種植梔子花20多畝，今年預計總產量2萬多斤。“根本不愁賣。”在他看來，梔子花正常價格每斤四五元，如果每斤賣到10元都是暴利了，扣除成本每畝至少還有1萬多元利潤。

同時，梔子花價格暴漲，種植面積不斷擴大，也讓不少花農憂心：隨著跟風栽種的大面積梔子花陸續投產，或者這輪中式新茶飲風口過去，來年會不會暴跌？梔子花又將何去何從？

史興洪還指出另一個問題：目前犍為縣部分茶企生產技術管理水平不足，導致不少知名茶飲品牌搶購梔子花后，到臨近地區選擇茶企進行加工，這不能不說是一大損失。

對川南小城犍為來說，梔子花能否成為繼茉莉花之后的又一“芬芳”產業強勢出圈，并走上“雙花爭香”的可持續發展之路，還需要市場和時間的進一步檢驗。

（原標題：《“瘋狂”的梔子花：最高每斤賣35元！犍為梔子花價飆漲數倍，迎上中式新茶飲風口》）

來源：紅星新聞廣州日報新花城編輯：陳婷婷